 |
|
No
solo sirve para preparar los mas deliciosos helados,
batidos y postres; sino que además es recomendada
contra la depresión... |
Gracias a su alto contenido de niacina, una sustancia
más conocida como vitamina B3, que colabora muy
eficazmente en el metabolismo de las proteínas
y en el proceso de producción de la energía
corporal.
Recientes
estudios confirman que esta vitamina ayuda a reducir
el nivel de colesterol y triglicéridos en la
sangre, por lo que es de vital importancia para el tratamiento
de innumerables afecciones, especialmente en la obesidad
y cardio vasculares.
El
caroteno que contiene puede reducir las probabilidades
de ataques cardíacos y aumenta la eficiencia
del sistema inmunológico
Pero
los beneficios no terminan aquí: el látex
del lúcumo se utiliza con gran éxito contra
todo tipo de afecciones cutáneas, en especial
contra el herpes y las verrugas.
Asimismo,
la lúcuma es utilizada como una planta medicinal
que actúa en la curación de irritaciones
en la piel. Como si esto fuera poco, en la selva peruana
se aplica contra la diabetes, dado que regula la concentración
de glucosa en la sangre
Compuestos
Su fruta es aromática de pulpa pastosa, con pepa,
muy nutritiva, rica en carbohidratos, vitaminas B, C
y Calcio. La cáscara es gruesa. El peso fluctúa
entre 150 y 250 gramos, de los cuales el 60% corresponde
a la pulpa.
.
Tiene un alto valor energético, mucho mayor en
harina, debido a su alto porcentaje de proteínas
y fibras, así como en menores proporciones de
lípidos y cenizas.
Asimismo
posee un alto contenido de calcio, fósforo, caroteno,
tiamina, niacina, riboflavina y ácido ascórbico
(vitamina C).
Recetas rápidas para aprovechar todas sus propiedades:
Arroz
con leche de Lúcuma
Hervir
el arroz con la leche fresca, la rama de canela y clavo
de olor.
Licuar la lúcuma con la leche evaporada y agregarla
al arroz cuando ya esté cocido junto con la leche
condensada y mezclar.
Añadir el oporto y la vainilla, mezclar bien.
Retirar del fuego y enfriar. Servir decorando con chocolate
rallado
Pudin
de chocolate con crema de lucuma
Ingredientes:
- Un
paquetito de pudin de chocolate
- 2
lucumas
- 1/2
taza de leche
- canela
en polvo
- 3
crd de gelatina sin sabor
- 2
crdt de ecensia de vainilla
- 200
gr de galletas de vainilla
- un
trozo de chocolate para decorar
Preparación:
preparar el pudin como indica la cajita y dejarlo enfriar
en basijitas a un lado , aprate en la procesadora agragar
las lucumas limpias, la canela, la vainilla y la gelatina
batir todo e ir agragando la leche de a pocos hasta
que quede un poco espesa pero no mucho (en caso que
falte agragar leche). agragar a las basijitas con el
pudin las galletas de vainilla partidas, solo un poco
para cubrir en pudin y encima la crema de lucuma, llevar
a la refrigeradora
Presentación:
puede ser en un pirex o basijitas personales, encima
agragar el chocolate rralado o licor de chocolate unas
gotas
|
